奄美大島の食材をふんだんに使ったイノベーティブなイタリアンを出張料理スタイルでご提供します。使用するハーブは琉球ヴィラの敷地で育った摘みたてハーブ。


＜3月コース料理のコンセプト＞

3月は奄美大島の魚、野菜の種類が豊富な季節。「今しか味わえない奄美の旨み」を召し上がっていただけるよう、イタリアンの技法を駆使してコース料理を組み立てました。


＜コース メニュー＞

・前菜：島魚のカルパッチョサラダ
・前菜：田芋のオーブン焼き
・前菜：島の野菜とクスクス、鳥のコンフィのサラダ
・魚料理：島魚のポワレ
・肉料理：島豚のロースト　きび酢ソース
・〆のトマトソースパスタ
・天然酵母パン
・黒糖ガトーショコラ

※仕入れの状況によってメニューが変更になる場合がございます。


＜シェフ＞

一之瀬　敬
鎌倉の古民家イタリアンのスーシェフ、フロアマネージャーを経て自然派ワインバーのシェフ兼ソムリエ、カフェの立ち上げなどを経験し奄美大島に移住。奄美ではリゾートホテル「伝泊 The Beachfront MIJORA」のシェフとして奄美の食材を使用したイノベーティブ料理を手がけている。


＜料金＞

4名様の場合: お一人様12,500円（税別）
3名様の場合: お一人様18,000円（税別）
2名様の場合: お一人様20,000円（税別）
※別途消費税がかかります。

【お支払い】
現金、クレジットカード（JCBは不可）、Paypay払い


＜ご予約＞


※予約受付: 1週間前まで
※ご予約が早期に埋まることがございます。お早めのご予約をおすすめします。